Kencur adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan. Tekstur kencur lebih kecil, warna kulitnya cokelat (baca: agak gelap) dan warna dagingnya putih kekuningan. Aromanya sangat khas dan digunakan untuk masakan tertentu seperti membuat aneka peyek. Jika ingin tahan lama,simpan dalam wadah yang kering.
